Το κατόρθωμα της ημέρας: μαγείρεψα για πρώτη φορά ρεβύθια!

Κάποτε δεν μαγείρευα σχεδόν καθόλου στο σπίτι. Έτρωγα συχνά έξω και αν μαγείρευα, οι δημιουργίες μου θα περιορίζονταν σε ζυμαρικά, σπάνια σαλάτες, συχνότερα έτοιμα προμαγειρεμένα ή κατεψυγμένα φαγητά από το super market.

Το πρώτο βήμα που έκανα, ήταν να αγοράζω από το super market σπιτικά φαγητά στα οποία απλά έπρεπε να προσθέτω λίγο νερό, σάλτσα ντομάτας, ίσως κάποια μπαχαρικά και να τα μαγειρέψω. Έτσι άρχισα να τρώω και φασολάκια, σπανακόρυζο, αρακά, φασολάδα, μπριάμ και άλλα.

Στη συνέχεια άρχισα να μαγειρεύω σπιτικά φαγητά και μόνη μου. Και πιο φρέσκα ήταν, και έκανα οικονομία. Και πάλι, όμως συχνά αγόραζα κατεψυγμένα φασολάκια, αρακά, σπανάκι και άλλα. Είχα κάνει όμως πρόοδο και αυτό ήταν σημαντικό για μένα. Επίσης αγόρασα υλικά για φαγητά που δεν είχα δοκιμάσει ποτέ, ή που νόμιζα ότι δεν θα μου αρέσουν (ο ορισμός της προκατάληψης!). Μπάμιες, ρεβύθια, φάβα, σιτάρι, χυλοπίτες ήταν υλικά που ήθελα να δοκιμάσω.

Τώρα ψωνίζω φρούτα και λαχανικά εποχής και μαγειρεύω σπιτικά φαγητά με φρέσκα υλικά. Έχω μάθει να μαγειρεύω και να τρώω φαγητά τα οποία όταν ήμουν μικρότερη δεν ήθελα: φασολάδα, φακές, χυλοπίτες και άλλα.

Το τελευταίο μου κατόρθωμα είναι τα ρεβύθια! Δεν θυμάμαι αν είχα δοκιμάσει ποτέ ρεβύθια. Ακόμα και αν τα μαγείρευε η μητέρα μου, βάζω στοίχημα ότι δεν τα έχω αγγίξει ποτέ ή ότι έλεγα πως δεν μου αρέσουν ακόμα και χωρίς να τα έχω δοκιμάσει.

Είπα λοιπόν να δοκιμάσω να μαγειρέψω ρεβύθια στο νέο μου μαγειρικό σκεύος, το slow cooker.

Το slow cooker (ή αλλιώς crock pot) είναι ιδανικό για να μαγειρεύουμε όσπρια,
τα κάνει μαλακά, χυλωμένα και διατηρεί βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. 

Τι υλικά χρειάστηκα για 2 μερίδες:

• μισή συσκεασία ρεβύθια (περίπου 250 γρ.)
• μισό κρεμμύδι (ήταν μεγάλο, γι'αυτό έβαλα το μισό)
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2/3 της συσκευασίας ψιλοκομμένης ντομάτας
• λίγο τοματοπολτό
• λίγο νεράκι
• λίγο ελαιόλαδο
• λίγο μαϊντανό
• πιπέρι (αλάτι δεν συνηθίζω να βάζω)

Πώς το έκανα:

1. Μούλιασα τα ρεβύθια σε ένα μπολ με νερό και λίγη σόδα το προηγούμενο βράδυ.
2. Άδειασα το νερό και έβαλα τα ρεβύθια σε μία πετσέτα. Τα έτριψα για να φύγει ο φλοιός τους, αλλά μάταια, πολύ λίγες φλούδες έφυγαν. 
3. Τα έβρασα για 10 λεπτά και τα ξάφρισα.
4. Έβαλα στο slow cooker τα ρεβύθια και όλα τα υπόλοιπα υλικά, τα ανακάτεψα και το έβαλα στο low.
5. Μετά από περίπου 6 ώρες ήταν έτοιμα και πεντανόστιμα!

Το νερό στο οποίο έβρασα τα ρεβύθια, το έκανα σούπα, προσθέτοντας λίγο νερό ακόμα, δυο κύβους λαχανικών, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, φιδέ, λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό και σχοινόπρασο. Πεντανόστιμη και η σούπα!

Ο επόμενος στόχος μου είναι να μαγειρέψω φάβα και κουκιά!

Τα καλά νέα της ημέρας: μέρος δεύτερο

Παρά τις υπενθυμίσεις, παρά τα e-mail και τα sms, από την Δευτέρα, μονάχα σήμερα έκανα λίγη γυμναστική. Έβαλα μουσικούλα και χόρεψα για περίπου 40 λεπτά. Μάλλον θα έπρεπε να το μετονομάσω στα "καλά νέα της εβδομάδας" μετά από τόσες μέρες.

Κάθε μέρα έλεγα "σήμερα θα κάνω γυμναστική", αλλά το πρωί έλεγα "θα κάνω το απόγευμα", το απόγευμα έλεγα "σε λίγο", πιο μετά έλεγα "να τελειώσω αυτό που κάνω και μετά" και στο τέλος βράδιαζε και έλεγα "δεν πειράζει, αύριο". Έτσι αντί για κάθε μέρα, που ήθελα, γυμνάστηκα μόνο 2 φορές αυτή την εβδομάδα.

Σίγουρα από το τίποτα είναι καλύτερο, έστω και αυτό, αλλά εγώ θέλω να αφιερώνω ένα τριαντάλεπτο, αν όχι κάθε μέρα, τουλάχιστον κάθε δεύτερη μέρα. Θα τα καταφέρω άραγε την επόμενη εβδομάδα; Έχω και αυτό κρύωμα, που δε λέει να περάσει, και όσο να' ναι επηρεάζει την διάθεσή μου για γυμναστική. (Την όρεξή μου για το φαγητό γιατί δεν επηρεάζει, αναρωτιέμαι! Και στον πυρετό να ψήνομαι, κανονικά θα πεινάω!)

Την επόμενη εβδομάδα θα προσπαθήσω να αφιερώσω κάθε μέρα λίγο χρόνο για σωματική άσκηση. Ξέρω ότι δεν είναι εύκολο να αποκτήσω μία νέα συνήθεια από την μια μέρα στην άλλη, αλλά προσπαθήσω. Έστω οι δύο φορές αυτής της εβδομάδας να γίνουν τρεις μέσα στην επόμενη.

Γιατί πρέπει να γυμνάζομαι, έστω και λίγο, κάθε μέρα:

1. γιατί η γυμναστική θα κάνει καλό στην υγεία μου
2. γιατί θα μειωθούν οι πιθανότητες να αποκτήσω κάποιες παθήσεις
3. γιατί θα βελτιώσει τον μεταβολισμό μου
4. γιατί θα μεγαλώσουν οι αντοχές μου
5. γιατί θα κάνει καλό και στο μυαλό μου, όχι μόνο στο σώμα μου
και τέλος...

...γιατί τα αθλητικά μου παπούτσια δεν τα αγόρασα για να τα χαίρεται η ντουλάπα!

Τα καλά νέα της ημέρας

Σήμερα επιτέλους αφιέρωσα ένα ολόκληρο 30λεπτο σε άσκηση! Αποφάσισα να κάνω λίγη γυμναστική στο σπίτι, μιας και δεν ανάρρωσα τελείως από το κρύωμα που με ταλαιπωρούσε τις προηγούμενες ημέρες. Φόρεσα τα αθλητικά μου, άνοιξα την μουσική και ξεκίνησα την προθέρμανση: κάτι μετάξύ χορού και κινήσεων αερόμπικ. Τελείωσαν τα δέκα λεπτά που είχα βάλει στο χρονόμετρο. Ήταν όμως αρκετά για να μου φτιάξουν την διάθεση και έτσι απόφάσισα να συνεχίσω... χορεύοντας! Αρχικά είχα αποφασίσει να κάνω προθέρμανση και μετά ασκήσεις γυμναστικής αλλά μπροστά στην μουσική και τον χορό φάνταζαν τόσο βαρετά!

Ήταν σα να ξύπνησα από έναν λήθαργο και αυτό με ενθουσίασε!
Τώρα θέλω κάθε μέρα να αφιερώνω τουλάχιστον ένα μισάωρο σε χορό ή περπάτημα.
Καλή αρχή μου εύχομαι και... εις ανώτερα!  

Photo:
By U.S. Navy photo by Senior Chief Mass Communication Specialist Gary Ward,
via Wikimedia Commons

Now is your time. Τώρα. Όχι μετά.

Διάβασα στο Facebook ένα άρθρο από την Coach Stephanie στο No Excuses Workouts το οποίο μου άρεσε πολύ και σας το παραθέτω.

Now is your time.

For a long time it seemed to me that life was about to begin - real life. But there was always some obstacle in the way, something to be gotten through first, some unfinished business, time to still be served, a debt to be paid. Then life would begin. At last it dawned on me that these obstacles were my life. This perspective has helped me to see that there is no way to happiness. Happiness is the way. So, treasure every moment that you have. And treasure it more because you shared it with someone special, special enough to spend your time and remember that time waits for no one.

So stop waiting; until you finish school, until you go back to school, until you lose ten pounds, until you gain ten pounds, until you have kids, until your kids leave the house, until you start work, until you retire, until you get married, until you get divorced, until Friday night, until Sunday morning, until you get a new car or home, until your car or home is paid off, until spring, until summer, until fall, until winter, until you are off welfare, until the first or fifteenth, until your song comes on, until you've had a drink, until you've sobered up, until you die, until you are born again to decide that there is no better time than right now to be happy. Happiness is a journey, not a destination.

- Alfred D'Souza

Η ειρωνία είναι ότι τρώω λες και δεν υπάρχει αύριο,
την ίδια στιγμή που σκέφτομαι "από αύριο θα τρώω καλύτερα,
θα ξεκινήσω γυμναστική και μπλα μπλα μπλα...".  

Διαβάζοντας το άρθρο, είδα ότι και εγώ έχω ανάλογη συμπεριφορά σε σχέση με την διατροφή, την άσκηση και την φροντίδα του εαυτού μου. Η ειρωνία είναι ότι τρώω λες και δεν υπάρχει αύριο, την ίδια στιγμή που σκέφτομαι "από αύριο θα τρώω καλύτερα, θα ξεκινήσω γυμναστική και μπλα μπλα μπλα...". Στο φαγητό, κάτι κουτσοκαταφέρνω, μπορεί να μην έχω "μπει στον σωστό δρόμο", αλλά έχω κάνει μια αρχή, και μία τρώω σωστά, μία δεν προσέχω. Στο θέμα της άσκησης όμως; Δεν θυμάμαι πότε ήταν η τελευταία φορά που γυμνάστηκα. Πότε ήταν η τελευταία φορά που έστω βγήκα να περπατήσω; Τώρα κιόλας θα το προσθέσω στην ατζέντα μου. Έγινε! Έβαλα μισή ώρα γυμναστικής κάθε μέρα στο πρόγραμμά μου. Αυτό μπορεί να είναι περπάτημα, σχοινάκι (μιας και έχω, να το χρησιμοποιήσω) ή γυμναστική στο σπίτι. Ή ό,τι άλλο σκεφτώ. Τώρα θα λαμβάνω ειδοποίηση για τη γυμναστική μου μέσω e-mail και sms. Αυτά είναι συστήματα, βάζεις τον εαυτό σου να σε πρήζει!

Τώρα κάθε μέρα θα λαμβάνω ένα e-mail και ένα sms που θα μου λένε:
Εεπ...σε τσάκωσα! Πάλι στον υπολογιστή κάθεσαι;
Βγες να περπατήσεις, κάνε λίγη γυμναστική!